Receita de Bolo com cobertura de limão

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

• ½ xícara (chá) de suco de limão
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• Casca ralada de 1 limão para salpicar

Modo de preparo

Massa

• Bata no liquidificador os ovos e, sem parar de bater.
• Acrescente o óleo, o leite, o açúcar e o amido de milho.
• Transfira para uma tigela.
• Junte as raspas de limão e a farinha de trigo peneirada com o fermento.
• Misture bem.
• Coloque em uma fôrma de furo central untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
• Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos.

Cobertura

• Coloque o suco de limão em um recipiente.
• Acrescente o açúcar aos poucos até obter um glacê espesso.
• Desenforme o bolo, espalhe a cobertura e salpique as raspas de limão.

Rendimento: 10 porções