Receita de Almôndegas recheadas com ovo

Ingredientes

• 2 cebolas raladas
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de carne de boi moída (patinho ou coxão mole)
• 1 xícara de migalhas de pão não muito duras
• 2 ovos bem cozidos e cortados em 4 gomos cada um
• Óleo para fritar
• 2 xícaras de suco de tomate (ou tomates passados por peneira)
• 2 tomates picados
• 1 cebola ralada
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Numa frigideira, ponha as cebolas raladas, o alho e o óleo.
• Deixe fritar até a cebola ficar macia.
• Retire do fogo e ponha numa tigela juntamente com a carne moída e as migalhas de pão.
• Misture bem, forme bolinhos com as mãos, colocandoum pedaço de ovo cozido no centro de cada um.
• Numa frigideira com óleo, frite os bolinhos até dourar.
• Enquanto isso, cozinhe numa panela o suco de tomate, os tomates picados e a cebola ralada até a mistura engrossar.
• Tempere com sal.
• Acrescente os bolinhos de carne.
• Continue cozinhando por mais 45 minutos, aproximadamente, mexendo de vez em quando.
• Sirva em seguida.

Rendimento:8 porções.